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菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养为丰富，是特别适合儿童和病人的菜肴。那么菠菜有哪些营养价值呢，对哪些疾病有食疗保健作用呢？
保持血糖稳定
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
抵制血癌发生
菜中所含的维生素C、类胡萝卜素和多酚等成分，具有抑制癌症发生的功效，它们的作用包括抗细胞突变、抑制致癌过程等。
保护视力
菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。
防止大脑老化
菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的减退现象。菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能大脑功能又可增强青春活力。
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近日，山东聊城乐农食品有限公司种植的120亩春季菠菜的采摘已经接近尾声。据悉，该公司的菠菜种植面积近400亩，分三个批次种植，从年前10~11月份开始，预计 一批春季菠菜预计4月份迎来采摘，采摘后的菠菜将全部运往公司旗下的加工厂，加工成无任何防腐剂工业添加剂的菠菜粉，将销往全国。
与时俱进，菠菜地圆了致富梦
近年来，随着瓜果蔬菜产业的发展，冠县乐农积极响应着政府的号召加支持，不同于传统农户的自种自销，引导菜农区域化种植，形成各类瓜果区域种植基地。聊城乐农食品有限公司就这样参与了种植项目，也同时拥有了属于自己的种植产地 ，菠菜粉的火热程度直接引来了很多公司的销售合同。由于自己的自种自加工自销售的一条龙服务模式，省去了中间商的利润和差价，让所有的朋友用 实惠的价格吃上 放心有营养的产品。
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